Santo Domingo, 30/01/2023. - El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) está incrementando para este año las inspecciones en las cocinas, panaderías y procesadoras de leche que diariamente despachan el alimento escolar a más de 1.8 millones de estudiantes y personal educativo.
La
decisión es parte de la visión estratégica de la Dirección Ejecutiva encabezada
por Víctor Castro, que busca robustecer el programa social de mayor alcance del
país y garantizar el fiel cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura
que se exige por contrato a los suplidores.
Las
inspecciones se realizan de manera aleatoria por el Departamento de
Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos del INABIE, entre otros organismos
internos que el año pasado realizaron 811 inspecciones en plantas procesadoras
de leche, cocinas suplidoras de almuerzo y panaderías, además de 198 análisis
de productos en laboratorios, para garantizar la calidad.
Dichos
números serán incrementados este año con la integración de un mayor número de
técnicos, así como supervisiones en las escuelas, por parte de otras áreas neurálgicas
de la institución que están siendo fortalecidas.
El
referido Departamento destacó que estas evaluaciones permiten al INABIE ejercer
un mayor y más eficiente control y monitoreo de los proveedores en cuanto al
cumplimiento de los parámetros establecidos en las fichas técnicas y en el
pliego de condiciones.
En
dichas inspecciones, los técnicos de INABIE verifican, por ejemplo, que en los
centros de operación de las empresas proveedoras de alimento escolar no haya
riesgo de contaminación en la elaboración del almuerzo ni en las instalaciones
donde opera el proveedor; que el personal que trabaja allí también cumpla con
las normas de higiene; que tras la elaboración y traslado del almuerzo en el
centro educativo se preserven las condiciones organolépticas del mismo, entre
otros requerimientos.
En
esas intervenciones, los técnicos llenan unos formularios y dependiendo la
puntuación que obtenga el proveedor, el INABIE puede decidir mantener su
contrato, emitir un reporte de incumplimiento si hay alguna irregularidad,
suspenderlo de manera temporal y otorgarle un plazo para que haga las
adecuaciones pertinentes para operar o, en el más grave de los casos,
suspenderlo de manera definitiva.
Además,
otras de las medidas ejecutadas desde el año pasado por la actual gestión para
fortalecer el sistema de vigilancia de PAE, está la conformación de los comités
de recepción del alimento escolar en los planteles educativos.
Estos
comités están conformados por directores, profesores y representantes de la
Asociación de Padres, Madres y Amigos de la Escuela (AMPAE), quienes deben
supervisar que el alimento escolar esté en las condiciones aptas para ser
servido a los estudiantes, o en su defecto, reportar las incidencias al INABIE
por las vías correspondientes.
“Estamos
comprometidos con llevar a cada estudiante alimentos de calidad y lograr cada
día que ningún alumno se pierda del pan de la enseñanza por falta de una ración
de alimento, porque en INABIE tiene un desayuno y un almuerzo garantizado”,
expresó Castro.
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